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La produzione dei vini
INDICE:
1. La produzione in genere
2. D.O.C., D.O.C.G., Classico, Superiore, Riserva
3. Toskana: un po’ della storia
4. Chianti e il „gallo nero“
5. Montalcino
6. Montepulciano
7. San Gimignano
8. Bolgheri
9. Chianti e il “gallo nero”
10. La differenza tra Chianti e Chianti Classico
11. L’indicazione
1.) La produzione in genere
Non c´è una altra paese nel mondo, dove vino è onnipresente come in Italia.
Ogni delle 20 provincie d’Italia coltiva la produzione da vino. Più di un millione ettaro del terreno sono coltivato.
15 anni fa Italia ha prodotto 75 millioni ettolitri vino per anno. Questi corrispondono alla quantità di 10 milliardi bottiglie vino. Li sono stati più dei l’altri paesi del mondo hanno prodotto. Adesso Italia ha ridurre la produzione da vino a 60 millione ettolitri per anno ed è al livello di Francia. Della complessiva quantità, solo 8 millione ettolitri vino sono di qualità.
2.) D.O.C., D.O.C.G., Classico, Superiore & Riserva;
In Italia ci sono 5 segni di qualità: DOC, DOCG, Classico, Superiore e la Riserva.
I vini da qualità D’Italia sono segnato con le lettere „DOC“, che rimpiazza „Denominazione di Origine Controllata“.
I vini della prossima livello sono segnato con „DOCG“ che significa „Denominazione di Origine Controllata e Garantita“.
Se un vino deriva della regione DOC si sono permesso, di aggiungere l’aggiunta „Classico“ al nome del vino, dopo il vino è stagionato per 5 anni.
Pero, se la qualità dei vini è più alta, anche c´è la possibilita di chiamarli „Superiore“, e i vini con la più alta qualità si chiamano „Riserva“. Si sono veramente buonissimi vini, ma questi sono caro.
Circa 85% dei vini d’Italia sono vini da tavola, perche le legge sono molto rigido, ma anche vecchio. Allora ci sono tante, molto buoni vini, quale non hanno la possibilità di portare una contrassegno di qualità.
3.) Toskana, un po’ della storia
La Toscana è forse la regione italiana dove la cultura del vino vanta le più antiche tradizioni. Sono stati gli Etruschi, a partire dal VIII secolo avanti Cristo, i primi a coltivare la vite in questa regione. Si usano come supporto gli alberi vivi: ancora oggi in alcune zone della Toscana si possono vedere segni di questa forma aerea di allevamento. Ma prima con l’Impero Romano i vini Toscani iniziano ad acquisire quella fama che non li abbandonerà nei secoli successivi.
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