tutorial scris de Irina 28 aprilie 2011 / 847 afisari
Mai mult ca sigur ca iti place gratarul, daca ai ajuns sa citesti acest tutorial. Iti voi arata aici cum poti sa faci carnea la gratar mai gustoasa si in acelasi timp sa te distrezi in timp ce o prepari.
1Tipul carbunelui de asemenea este foarte important. Cel de stejar da mancarii un gust "de fum", iar cei de fag si de carpen iti vor da o aroma dulceaga carnii. Foloseste carbunii de salcam dac avrei sa frigid pestele. Ei dau un foc puternic, in timp ce carbunii de stejar sunt buni pentru legume si carne.
2Arunca o mana de ierburi pe carbunii incinsi cum ar fi rozmarin, oregano, cimbru sau tarhon chiar inainte de a pune carnea. 3 Ai grija ca sa fie incins gratarul cand pui carnea. Iti vei da seama cand este gata gratarul de folosire daca el scoate scantei si este acoperit de o cenusa uniforma, de culoare gri-deschis. 4Sa nu pui produse semidezghetate pe gratar. Lasa-le sa se dezghete complet si apoi pune-le pe gratar. 5Nu lasa mancarea sa stea in soare. O lasi frumos in bucatarie si cand e gata gratarul atunci o aduci afara si o pui direct pe gratar. In felul asta nu risti sa apara bacteriile de la caldura si sa contamineze carnea. 6 Daca faci frigarui, foloseste tepuse din metal la frigarui pentru ca ele nu iau foc. Daca folosesti tepuse din lemn, lasa-le in apa inainte, pentru a nu lua foc. Tepusele plate reprezinta o imbunatatire pentru ca retin mancarea in pozitia dorita dar ceapa, rosiile se rup uneori cand incerci sa le strapungi. 7 Este bine sa nu grabesti friptura. Chiar daca o preferi mai in sange, las-o mai mult. Nu este sanatoasa. Asigura-te ca pestele si carnea s-au facut bine. Evita s-o pui pe partea cea mai incinsa unde risca sa se parleasca si interiorul sa ramana nefacut (mai ales carnea de pui). Dac avrei sa vezi daca s-a facut, infige o sobitoare in ea. Zeama care tasneste trebuie sa fie clara si fara sange. Totusi, nici sa cazi in extrema cealalta nu e bine, adica trebuie sa ai grija sa nu usuci sau sa arzi friptura. Ea trebuie sa fie suculenta, dar bine facuta, sa nu aiba microbi. 8 Pentru a face un cotlet perfect, pune mai intai carnea in zonele cele mai calde apoi mut-o intr-o zona cu temperatura mai mica. In felul acesta ii permiti sa-si dezvolte aroma specifica. 9 Ai mancat probabil un gratar facut de un bucatar profesionist si ai observat ca are un gust mai bun decat cel facut de tine. Asta pentru ca profesionistii pun mereu un pic de unt pe carne dupa ce o iau de pe gratar si il lasa se topeasca. Untul o va face suculenta si plina de savoare. 10Tine mereu mancarurile crude separate de cele gatite. Foloseste si ustensile separate pentru fiecare.
Cum sa vopsesti ouale de Paste in mod natural Daca nu stiai pana acum, iti voi dezvalui eu un mic secret: poti colora ouale de Pasti si fara vopselele chimice care se gasesc in ...
Cum sa alegi carnea de miel Hai sa vedem impreuna in acest tutorial cum sa alegem cel mai bine carnea de miel, avand in vedere ca oferta este foarte mare acum ...
